茶谱
古茶书。明太祖朱元璋之子朱权1440年前后撰，一卷。前序，次分品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水等十六则。记述蒸青散茶制造忌杂以诸香，独创蒸青叶茶烹饮法。提倡全叶冲泡方法，与唐宋团茶烹饮不同。
茶疏
茶叶专著。明代 许次纾撰。成书于明万历二十五年 (1597)。曾由许世奇刊 行，现存明代陈继儒 《宝颜堂秘笈》本、喻政 《茶书全集》 本、沈津《欣赏篇》等刊本。许氏有嗜茶癖好，与深得茶理 玄旨，并与辟茶园在顾渚的姚绍宪相善。每逢茶期，次纾必 趋姚家品泉细啜，探讨品评，绍宪遂罄生平经验秘诀，悉以 相授。故次纾茶理最精，归著此书。凡一卷，约四千七百字， 分36则，论述产茶、品第、采制、收藏、烹点等茶事...
大观茶论
原名 《茶论》，又称 《圣宋茶论》。茶叶专著。宋徽宗赵佶撰。约成书于宋大观元 年 (1107)。自 《说郛》刻本始改今名。另有 《古今图书集 成》刊本。全书二千八百余字，首为绪言，次分地产、天时、 采摘、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、 水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙20目。对于当时 蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质等均有详细论述。其中 论及采摘之精、制作之工、品第之胜、烹煮之...
茶说
茶书。明·屠隆(浙江鄞县人)1590年前后写成《考槃余事》四卷,共十六节,节称“笺”。喻政1613年编《茶书全集》,抽取《考槃余事》中的“茶笺”部分,作为一书,改称《茶说》。此书分二十八条,叙述茶叶品质、采制、收藏、择水、烹茶等。列出当时名茶六种:虎丘者上，罗芥者，天池、龙井、伏龙等
墨经
《墨经》是一部论述制墨之书。全书共论述二十个问题：一论松，主要论述造墨所用之松，以及何松为上，何松次之，何松为下。二论煤，主要论述如何建窑，如何扫煤，以及如何辨煤之优劣。三论胶，主要论述胶对制墨的作用，胶的优劣，胶的制法。四论罗，主要论述如何筛煤。五论和，主要论述如何和煤，以及胶、煤、水的比例。六论捣，主要论述如何把墨泥捣均匀。七论丸，主要论述制墨丸的方法。八论药，主要论述历代制墨掺药之法。九论印...
糖霜谱
一卷,宋王灼撰。他的家乡遂宁以盛产糖霜(指冰糖)闻名,遂总结种植甘蔗和制糖技术,大约于绍兴二十四年(1154)写成此书。这是我国古代最早的一部关于甘蔗和制糖的专著。分为七篇,首篇题“原委第一”,叙述唐大历年间邹和尚始创制糖霜之事。自第二篇以下,都没有标题。今以其文考之，第二篇言以蔗为糖始末。言“蔗浆”始见《楚词》，而“蔗糖”始见《三国志》。第三篇言种蔗。第四篇言造糖之器。第五篇言结霜之法。第六篇言...
荔枝谱
北宋蔡襄著。作者是闽人,又曾任福州、泉州知府,荔枝为当地名产,因而得以写成此谱。成书于嘉祐四年(1059)。七卷。分别记述荔枝品种、历史、产地、运销、食性、栽培技术、果实加工、贮藏等。是编为闽中荔枝而作，其一原本始；其二标尤异；其三志贾鬻；其四明服食；其五慎护养；其六时法制；其七别种类。尝手写刻之，今尚有墨板传于世。亦载所著《端明集》中，末有“嘉佑四年岁次己亥秋八月二十日，莆阳葵某述”十九字，而此...
茶寮记
品茶专著。明代陆树 声撰。成书于明隆庆四年 (1570)前后。有明代喻政《茶书 全集》本、陈继儒《宝颜堂秘笈》本、《续说郛》刊本等。凡 一卷，约五百字，系陆氏家居时与终南山僧明亮同试天池茶 而作。前有引言性质的 “漫记”一篇，后分人品、品泉、烹 点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则，主要论述烹茶方法以及 饮茶的人品、伴侣和兴致。虽寥寥数百言，聊以寄意而已， 但论品茶与人品结合，对研究中国古代茶道颇有价值...
端溪砚谱
一卷，不着撰人名氏，卷未有淳熙十年东平荣芑跋曰：“右缙云叶樾交叔传此谱，稍异于众人之说，不知何人所撰。称徽祖为太上皇，必绍兴初人”云云，是当时已不详其出自谁手矣。其书前论石之所出，与石质、石眼；次论价次，论形制；而终以石病。唐柳公权《论砚》：“首青、绛二州，不言端石”；苏易简《文房四谱》亦尚以青州红丝砚为首；自是以后端砚始独重于世，而鉴别之法遂愈以精密。此谱所载于地产之优劣、石品之髙下，皆剖晰微至...
歙州砚谱
一卷。宋唐积撰。书为记述歙州砚台种类、制作的专书。全书分采发、石坑、攻取、品目、修斫、名状、石病、道路、匠手、攻器十部分。所记开凿制造之法十分详尽，以端样最为珍贵。《书录解题》称该书为《歙砚图谱》，米芾称为《歙州砚图》，该书原来有图有谱，而今传世本有谱无图，这是因为左圭刊入《百川学海》时，认为绘图繁费，删而不载，现已无从考补。现存《百川学海》本、明华氏刊本、《说郛》本、《学津讨原》本、《四库全书》...